清明尝尝鲜要注意吃喝安全

清明节前后，受大天然滋生之气的感应，许多人着手慢慢的变得活跃起来，纷纷外进出行郊外游玩、效外游览到墓地祭奠等活动，不过，气象一天一天慢慢地回暖也是病毒、球菌着手活动次数多的时节，清明前后的吃喝也当谨慎认真。

1、慎食野菜 众多人趁郊外游玩、祭祖之时捎上点路边的野菜，这在江南一带极为常见。野菜在塞满大鱼大肉的城市倍受追捧，野菜虽美，也不可以不择而食之，有点野菜是有毒的，若是马路边或已经遭受污染的水渠边的野菜，则包括铅、汞等重金属或其它污染物，食用后也会中毒。为了维持野菜的营养价值，营养师提议最好认为合适而使用蒸、焯、做汤或做馅等办法食用，野菜凉拌也当注意加工环节的卫生。

2、慎食青团 青团就是艾叶搀和糯大米磨成的粉。做青团用的江米，有点地方也叫糯米，这是一种很难克化的食材，对于肠胃功能非常不好的人仍然慎食，特别是胰腺炎、胃炎、苦胆炎、胆结核患者以及老上下团结孺子。青团要趁热吃，冷却后小粉老化，不止口感变差，克化借鉴率随之减低，也易感染肠道恶疾。青团不适宜和数量多油脂或非常刺激性食品一同食用，免得加重肠胃负担，宜与富含日常饭菜纤维的菜蔬、有整肠效用的酸牛奶或有助克化的红果一同食用。

3、慎食淡水田螺 清明时节，正是采食淡水螺蛳的最佳时令病，因这个时节淡水螺蛳还未蕃息，最为饱满、肥美，故非官方的有“清明螺，胜似鹅”之说。淡水螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白砂糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不宜。淡水田螺有众多来自于排污口，又是数量多寄生虫的寄主，很容易导发甲肝、霍乱以及其它肠道带有传染性质的疾病，因为这个市场买回的淡水田螺要放养三天，在盆中滴上几滴芝麻油或植物油，让淡水田螺排尽肠腔内的泥质污物，每日换水几次，用毛刷子刷净、绞去尾部，焯水后高温加热、炒熟、焖透。

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